Đó là một quan sát phổ biến rằng trẻ em sau khi ăn quá nhiều đồ ngọt và bánh trong một bữa tiệc thay đổi từ việc trở thành những thiên thần nhỏ dịu dàng và dễ mến thành những kẻ điên cuồng hiếu động và nhiệt tình. Tuy nhiên, lý do tại sao điều này xảy ra vẫn chưa thực sự rõ ràng.
Bạn phải có kinh nghiệm rằng các anh chị em của bạn bắt đầu biến cuộc sống của bạn thành một địa ngục sống bằng cách nhảy quanh nhà. Bạn có thể bắt đầu nghĩ rằng họ đang có một đường cao cấp, đó là lý do cho sự thay đổi hành vi đột ngột của họ. Tuy nhiên, đường có làm cho trẻ em tăng? Có thật không?
Đường có làm cho trẻ em siêu?
Lịch sử của huyền thoại Sugar
Chế độ ăn kiêng Feingold, được đề xuất bởi Benjamin Feingold vào năm 1973, được nhiều người coi là khởi đầu của huyền thoại đường. Là một người dị ứng, Benjamin đưa ra ý tưởng rằng cho trẻ ăn một chế độ ăn uống không có hương vị nhân tạo, salicylat và chất tạo màu thực phẩm có thể giúp điều trị những thay đổi hành vi như sự hiếu động ở trẻ em. Mặc dù đường không phải là thực phẩm duy nhất được chỉ định trong Chế độ ăn uống Feingold để tránh xa trẻ em, nhưng hầu hết các bậc cha mẹ đều cho rằng đường tinh luyện là phụ gia thực phẩm nên được loại trừ khỏi chế độ ăn của trẻ.
Năm 1978, tạp chí Độc chất Thực phẩm và Mỹ phẩm đã công bố một nghiên cứu với kết quả cho thấy lượng đường trong máu thấp hoặc hạ đường huyết phản ứng là nguyên nhân gây tăng động ở trẻ em. Tuy nhiên, cho đến nay các nhà khoa học không thể đưa ra một lý thuyết để biện minh cho những kết quả này.
Câu trả lời khoa học - Đường không phải là thủ phạm khiến trẻ em hiếu động
Sau nhiều năm nghiên cứu và thực hiện một số thí nghiệm, các nhà khoa học đã đưa ra kết luận rằng đường không thể chịu trách nhiệm gây ra chứng hiếu động ở trẻ em vì không có bằng chứng xác thực nào có sẵn để ủng hộ quan niệm này.
Ví dụ, Tiến sĩ Hoover của Đại học Kentucky trong nghiên cứu của mình cho thấy các xét nghiệm lâm sàng thực hiện trên trẻ em không có dấu hiệu tăng động khi phụ gia thực phẩm được thêm hoặc loại bỏ khỏi chế độ ăn của chúng mặc dù cha mẹ của trẻ đã báo cáo sự bùng phát quá mức.
Trong nghiên cứu của mình, Tiến sĩ Wolraich của Đại học Iowa đã tập hợp hai nhóm trẻ em, một nhóm có độ nhạy cảm với đường và nhóm còn lại là những đứa trẻ bình thường. Các bác sĩ đã cho các nhóm saccharin, aspartame và sucrose với số lượng bằng nhau và thử nghiệm chúng cho sự hiếu động. Ông không tìm thấy bất kỳ sự bất thường hoặc thay đổi ghi chú trong hành vi của hai nhóm.
Tiến sĩ Shaywitz của Đại học Y Yale cũng đã tiến hành một nghiên cứu gần như giống hệt với Tiến sĩ Wolraich, trong đó ông đã cho trẻ em uống aspartame với liều cao nhưng cho kết quả tương tự.
Tuy nhiên, quá nhiều đường có thể gây ra vấn đề hành vi.Đường đã được tìm thấy để thư giãn cho trẻ em quấy khóc hoặc cáu kỉnh. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng đường giải phóng serotonin trong cơ thể là một chất hóa học thần kinh làm dịu. Vì vậy, tăng động chắc chắn không phải do lượng đường. Tuy nhiên, có quá nhiều đường là một trường hợp khác thường xảy ra trong các bữa tiệc sinh nhật. Khi một đứa trẻ có quá nhiều chất ngọt, cơ thể nó bắt đầu sản xuất insulin để loại bỏ lượng đường dư thừa. Điều này tạo ra sự thiếu hụt lượng đường trong máu dẫn đến cảm giác thèm ngọt và hành vi hiếu động bất thường. Cách tốt nhất để giải quyết vấn đề này là cho trẻ ăn lượng đường vừa phải và cho trẻ ăn những thực phẩm lành mạnh để ăn cùng với đồ ngọt.
Những thủ phạm khác khiến con bạn tăng
Bất kỳ sự e ngại nào về chế độ ăn của trẻ là điều cần phải thực hiện nghiêm túc và cân nhắc chi tiết với bác sĩ nhi khoa của trẻ. Là cha mẹ, việc bạn đảm nhận các vấn đề về hành vi của trẻ rất quan trọng, nhưng bạn phải xem xét rằng có những yếu tố khác khi chơi cũng liên quan đến sự hiếu động ở trẻ. Các yếu tố góp phần vào sự hiếu động ở trẻ em là:
- Nhân cách
- Rối loạn cảm xúc
- ADHD (Rối loạn tăng động thiếu chú ý)
- Vấn đề về giấc ngủ
Tác dụng phụ có thể có của quá nhiều đường
1. Sâu răng
Mặc dù đường chắc chắn không phải là lý do duy nhất gây sâu răng ở trẻ em, nhưng có quá nhiều đường là một trong những nguồn gốc lớn nhất của nó do vi khuẩn gây sâu răng. Đây là lý do tại sao các bác sĩ khuyên cha mẹ không nên cho con nhấm nháp nước trái cây hoặc sữa trong suốt cả ngày. Đường có trong chúng có thể làm tăng nguy cơ sâu răng. Vì vậy, tốt nhất là hạn chế tiêu thụ đường và sử dụng nước có chất fluoride để đảm bảo răng của bạn vẫn an toàn khỏi sâu răng.
2. Béo phì
Mặc dù béo phì không phải do ăn đường một mình, nhưng đây là một trong những yếu tố lớn nhất khiến trẻ thừa cân. Khi những đứa trẻ ăn đồ có đường hoặc uống nước ép trái cây, chúng sẽ hấp thụ nhiều calo hơn mức có thể đốt cháy, điều này dẫn đến việc tăng cân trong thời gian dài. Có lẽ, đây là lý do tại sao Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ đã yêu cầu các trường ngừng cung cấp cho trẻ nhỏ nước trái cây và đồ uống ngọt bằng cách loại bỏ chúng khỏi thực đơn quán ăn và máy bán hàng tự động. Các bác sĩ thậm chí còn khuyến cáo rằng trẻ sơ sinh dưới 6 tháng tuổi không được cho uống bất kỳ loại nước ép trái cây nào vì chúng có thể làm tăng đáng kể nguy cơ béo phì ở trẻ.
3. Bệnh tiểu đường
Mặc dù đường không chịu trách nhiệm trực tiếp cho bệnh tiểu đường, nhưng có chế độ ăn nhiều đường sẽ làm tăng khả năng mắc các bệnh như hội chứng kháng insulin và tiểu đường Loại 2. Khi một đứa trẻ ăn quá nhiều đường, tuyến tụy chịu trách nhiệm sản xuất insulin phải làm việc quá sức và cuối cùng chúng ngừng sản xuất đủ, dẫn đến việc trẻ bị hội chứng kháng insulin trước và bệnh tiểu đường Loại 2 sau này trong đời.
