Lượng dinh dưỡng tối ưu rất được khuyến khích trong thai kỳ; tuy nhiên, phụ nữ nên thận trọng hơn trong khi tiêu thụ hải sản. Ăn hải sản không được giám sát và ăn quá nhiều có thể gây nguy hiểm khi mang thai (đối với mẹ cũng như thai nhi đang phát triển) do lượng thủy ngân cao có trong một số động vật thủy sản. Rất nhiều phụ nữ rất thích tiêu thụ hải sản (đặc biệt là tôm), điều này làm tăng mối lo ngại nếu tôm an toàn trong thai kỳ? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thông tin quan trọng liên quan đến an toàn khi ăn tôm khi mang thai.
Có an toàn khi tiêu thụ tôm khi mang thai?
Bạn có thể ăn tôm khi mang thai? Những người yêu thích tôm trong thời kỳ mang thai của họ có thể thưởng thức hải sản này một cách an toàn trong thai kỳ nhưng rất nên theo dõi lượng tôm ăn vào. Theo khuyến nghị của EPA và FDA, một phụ nữ mang thai có thể tiêu thụ một cách an toàn tới 340 gram hoặc 12 oz. mỗi tuần tôm (với điều kiện tôm được làm sạch và nấu chín đầy đủ).
Việc theo dõi lượng tôm được khuyến nghị vì có nguy cơ ngộ độc thủy ngân (vì tôm có chứa thủy ngân). Việc ăn uống không được giám sát có thể dẫn đến tổn thương mô thần kinh ở trẻ đang phát triển và có thể lên đến đỉnh điểm khi thai chết lưu hoặc dị tật bẩm sinh khác. Vì vậy, nên ăn nhiều hơn 2 bữa tôm mỗi tuần. Điều quan trọng là phải tuân theo các hướng dẫn của EPA và FDA khi nói đến hải sản và cũng cố gắng chọn hải sản có mức thủy ngân thấp.
Thận trọng khi dùng hải sản khi mang thai
Khi ăn tôm khi mang thai, tốt hơn hết bạn nên đề phòng. Bạn nên biết rằng ngoài những nguy cơ tiềm ẩn của ngộ độc thủy ngân, hải sản được xếp vào nguồn dinh dưỡng tốt nhất của axit béo omega-3 và protein thiết yếu giúp phát triển bộ máy thị giác và mô thần kinh. Một số điểm quan trọng cần xem xét là:
Tránh những con cá lớn khi cá càng già, mức thủy ngân trong thịt càng cao. Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) và Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đề nghị phụ nữ mang thai tránh làm theo:
- Cá mập
- Cá kiếm
- Cá ngói
- Vua cá thu
Bây giờ câu hỏi đặt ra ở đây là, những loại cá và hải sản để xem xét?
Có nhiều động vật thủy sinh cung cấp một lượng nhỏ thủy ngân; tuy nhiên, cần thận trọng khi sử dụng lượng vượt quá hướng dẫn do FDA cung cấp có thể gây nguy hiểm. Sau khi cân nhắc và nghiên cứu sâu rộng được tiến hành theo thời gian, có ý kiến cho rằng những giống hải sản này có liên quan đến rủi ro tác dụng phụ tối thiểu khi tiêu thụ theo hướng dẫn được FDA phê duyệt:
- Cá cơm
- Con tôm
- Cá mèo
- Cá ngừ ánh sáng đóng hộp (giới hạn bít tết cá ngừ và cá ngừ albacore đến 6 oz. Hoặc 170 gram mỗi tuần)
- Cá hồi
- Pollock
- Cá hồi
Lựa chọn cá với axit béo Omega 3
Bên cạnh việc ăn tôm khi mang thai, một số bà bầu muốn ăn cá có dầu. Cá có dầu là tốt và có thể được thêm vào bữa ăn để nuôi dưỡng tối ưu. Khi mang thai, việc ăn hải sản tối ưu giúp cung cấp một số chất dinh dưỡng, vitamin và axit béo omega 3 tốt nhất cho em bé và cho mẹ bầu. Sau đây là danh sách một số loài cá có dầu:
- Người hành hương
- Whitebait
- Cá mòi
- Cá hồi
- Cá trích
- Kềm
- Cá hồi
- Cá ngừ tươi
- Lươn
- Cá cơm
Cách loại bỏ vi khuẩn có hại trong hải sản
- Không ăn động vật có vỏ và cá sống như sashimi, sò sống, nghêu, sò điệp và sushi
- Không sử dụng hải sản đông lạnh chưa nấu chín như các sản phẩm được dán nhãn là phong cách nova, kipper, giật hoặc hun khói và lox. Sử dụng hải sản hun khói chỉ được chấp nhận nếu nó được sử dụng như một thành phần trong món thịt hầm hoặc trong các món nấu chín khác. Kệ ổn định và đồ hộp cũng được coi là an toàn.
- Nếu bạn đang tiêu thụ hải sản thu được từ vùng biển địa phương thì hãy lưu ý các khuyến nghị và thông báo của ban cố vấn để tránh mọi nguy cơ tiềm ẩn. Nếu không thể có lời khuyên, hãy hạn chế tiêu thụ cá từ vùng nước địa phương xuống còn 170 g (6 oz.).
- Đảm bảo nấu hải sản ở 145 ° F hoặc 63 ° C. Khi cá xuất hiện mờ đục và tách thành vảy thì thường được thực hiện. Nấu tôm hùm, tôm và sò cho đến khi phần nhìn thấy xuất hiện dưới dạng màu trắng sữa. Nấu hến, sò và nghêu cho đến khi vỏ mở ra (loại bỏ những thứ không mở).
Thực hiện theo các hướng dẫn khi nấu ăn
Trong khi nấu ăn tại nhà theo hướng dẫn dưới đây có thể làm cho hải sản an toàn để tiêu thụ:
- Trong khi nấu philê hoặc cá, hãy nhét đầu mũi dao nhọn vào thịt để kiểm tra xem nó có chín hay không. Thịt xuất hiện như đục với vảy tách ra.
- Tôm hùm và tôm xuất hiện màu đỏ khi nấu chín và thịt của nó xuất hiện dưới dạng ngọc trai đục.
- Nếu bạn đang lò vi sóng hải sản, thì hãy chắc chắn rằng nó được nấu đúng cách bằng cách kiểm tra một vài điểm.
- Hãy ghi nhớ điều này trong khi lựa chọn cá có dầu có thể chứa các chất gây ô nhiễm môi trường như điôxin và PCB (polychlorination biphenyls). Nên ăn không quá 2 phần cá dầu mỗi tuần
