Cá ngừ được biết đến là nơi sinh ra nhiều con con ở giai đoạn đầu trong vòng đời của chúng. Loài cá gia đình cá thu này có hương vị nhẹ và kết cấu chắc chắn khiến nó trở nên lý tưởng để đóng hộp, và kết quả là nó được đánh bắt rộng rãi. Cá ngừ cũng là một món ăn yêu thích của các đầu bếp vì họ có thể thử nghiệm với chúng - bạn cũng có thể vui chơi với cá ngừ tại nhà và làm những món ăn thú vị. Đây là cách để bít tết cá ngừ biển và những cách khác để chuẩn bị!
Top 5 cá ngừ bít tết
1. Nước cam và nước xốt tỏi
Sử dụng một bát lớn để trộn ¼ chén nước cam, ¼ chén nước tương, 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ, 1 tép tỏi băm, ½ muỗng cà phê oregano và muỗng cà phê oregano hạt tiêu mới xay.
2. Nước tương-chanh ướp chanh
Đối với món cá ngừ ướp này, trộn 1 chén nước tương natri thấp, ½ cốc nước chanh, 2 tép tỏi và muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
3. Cá ngừ bít tết Nhật Bản
Trộn ½ chén dầu canola, ¼ chén giấm rượu gạo, 3 muỗng canh nước tương và 3 muỗng canh gừng băm nhỏ hoặc một muỗng cà phê gừng xay và 2 muỗng đường. Thay cho đường và giấm, bạn có thể thử sử dụng rượu nấu ăn của Nhật Bản.
4. Nước xốt Teriyaki
Trong một bát cạn trộn ¾ chén nước sốt teriyaki, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng đường nâu đóng gói chắc chắn, 1 muỗng rượu vang trắng hoặc Sherry, 1 muỗng canh giấm gạo và 1 muỗng canh dầu thực vật.
5. Nước xốt chanh
Trong một bát trộn nước cốt chanh từ nửa quả chanh, rất nhiều dầu ô liu, dầu mè, nước tương, 1 nắm rau mùi xắt nhỏ, quả ớt nắp ca-pô, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Cách nấu bít tết cá ngừ
Sau khi biết món bít tết cá ngừ ngon, đây là cách làm bít tết cá ngừ!
1. Steak cá ngừ nướng
Sử dụng một bát để trộn bất kỳ hỗn hợp ướp cho đến khi chúng trộn.- Đặt bít tết cá ngừ trong một món ăn nông.
- Đổ nước ướp cho bít tết cá ngừ và lật lên áo.
- Sử dụng một bọc nhựa để che.
- Giữ món ăn trong tủ lạnh từ 8 giờ trở lên là tốt nhất.
- Pre nhiệt để nướng cho đến khi nó rất nóng.
- Dầu nướng.
- Lấy bít tết từ nước ướp và đặt chúng vào đĩa.
- Nướng cá ngừ trung bình 5 phút cho mỗi bên. Cẩn thận không để quá chín vì nó sẽ khô.
- Loại bỏ bất kỳ ướp.
Sử dụng một bát để trộn bất kỳ hỗn hợp ướp cho đến khi chúng trộn.2. Cá ngừ nướng
Ướp thịt bít tết cá ngừ với hỗn hợp ướp số 5 ở trên, và để nó trong tủ lạnh trong một giờ.- Để vỉ nướng, đổ một ít nước xốt, nhưng đừng đổ nhiều để cá ngừ có thể nấu. Khi trời nóng, thêm cá ngừ và nấu chúng trong 90 giây ở cả hai mặt, sau đó đặt chúng ở một bên.
- Trong một cái chảo riêng, thêm nước xốt vào couscous sau khi thêm cá ngừ. Ngoài ra, thêm nước nóng và nửa còn lại của nắp ca-pô ớt, sau đó đậy lại bằng nắp.
- Sau khi cá ngừ đã sẵn sàng, thêm nước chanh trong khi nó vẫn còn trong chảo. Hủy bỏ cá ngừ và nấu cà chua bằng cách sử dụng cùng một vỉ nướng. Họ sẽ hút tất cả các hương vị và kết quả là một cái gì đó ngon. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một chút dầu ô liu.
- Bây giờ, couscous được nấu chín. Thêm nước chanh, càng nhiều rau mùi khuấy và nêm nó nếu cần.
- Lấy cà chua ra khỏi vỉ nướng. Trong đó nên có nước chanh, một ít nước ép cà chua và nước xốt. Giảm nhiệt và thêm tất cả rau bina có thể vừa trong vỉ nướng. Khuấy và bạn có thể thêm nước chanh còn lại. Sau một phút, rau bina của bạn sẽ sẵn sàng.
- Bây giờ bạn có thể phục vụ món ngon của bạn.
Ướp thịt bít tết cá ngừ với hỗn hợp ướp số 5 ở trên, và để nó trong tủ lạnh trong một giờ.Để có hương vị tốt hơn: Làm Salsa Citrusy
Citrus là một bổ sung hoàn hảo cho cá ngừ.
Đối với điều này bạn cần:
- 2 quả cam
- Củ hành đỏ hoặc 2 củ hẹ, thái hạt lựu
- 6 lá tarragon tươi 'xắt nhỏ
- 1 muỗng canh dầu nguyên chất
- Một nhúm muối kosher
Hướng
Gọt vỏ cam và cắt thành các đoạn. Kiếm một phần ba trong mỗi phân khúc và trộn chúng với hành tây, tarragon và dầu ô liu trong một cái bát. Toss tốt và mùa với muối.
Cách mua và bảo quản cá ngừ tươi
Biết cách làm món cá ngừ ướp bít tết và cách nấu chưa đủ, bạn phải chắc chắn rằng cá ngừ tươi và hoàn hảo.
Cá ngừ có sẵn quanh năm khi đông lạnh, nhưng mùa cá ngừ thường vào cuối mùa xuân và đầu mùa thu. Tùy thuộc vào loại, cá ngừ sống có màu từ hồng nhạt đến nâu đỏ. Nó có thể có potions tối hơn trên bít tết, có hương vị mạnh mẽ hơn. Trong hầu hết các trường hợp, phần này được gỡ bỏ trước khi bít tết được bán.
Steaks được bán khi chúng được lột da. Khi mua, hãy tìm một miếng bít tết có mùi tươi mát dễ chịu và tránh xa bất kỳ thứ gì có mùi tanh.
Khi bạn mua, ước tính 4-5 ounce bít tết cho mỗi người. Để có được độ tươi ngon nhất, hãy chuẩn bị nó vào ngày bạn mua nó.
Nếu bạn tình cờ mua những thứ đông lạnh, hãy để chúng tan chậm trong tủ lạnh. Trung bình, một gói cá ngừ 1 pound sẽ mất 1-2 ngày để tan băng.
Để có kết quả tốt nhất khi nêm cá ngừ, rửa sạch bít tết bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Lấy độ dày bằng cách đo bằng thước.
